【華視晚間新聞 特別報導】台灣肉乾推陳出新 紅到對岸去


說到台灣的肉乾,最火紅的就是肉紙,薄薄一張肉紙,還代表台灣紅到中國大陸去。現在口味也不斷推陳出新,連櫻花蝦都能入味,形狀上也有更多變化,有的小到像一顆鑽石,還有個浪漫的名字叫做一克拉。

什麼叫做力透紙背,咱們台灣人最會,發明這一張肉紙,什麼都能透,地上走的,薑母鴨,透!水裡游的,櫻花蝦,透!只要說得出來,都能躍然紙上,讓你吃透透。一塊肥肥的肉能變成一張薄薄的紙,得先把豬肉均勻打成肉漿,再灑上想吃的料,等他凝固成像一個磚塊,再一片一片刨下來。再請上火爐,烤到這肉像我們的舌頭一樣捲起來,我們的五臟-廟就可以開門啦!

不過,一張薄薄的肉紙咬下去,你的嘴巴有點空虛寂寞嗎?口味能海陸雙拼,形狀也能厚薄通殺,切成這樣一小顆像鑽石,叫做一克拉,像這樣一條一條厚多了,可就考驗你有沒有一口好牙。過年嘴巴不想閑著,想打打牙祭,還先掂掂看自己的牙齒夠不夠力。

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媒體報導-愛不是手肉乾  

 

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