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【華視晚間新聞 特別報導】台灣肉乾推陳出新 紅到對岸去

說到台灣的肉乾，最火紅的就是肉紙，薄薄一張肉紙，還代表台灣紅到中國大陸去。現在口味也不斷推陳出新，連櫻花蝦都能入味，形狀上也有更多變化，有的小到像一顆鑽石，還有個浪漫的名字叫做一克拉。

什麼叫做力透紙背，咱們台灣人最會，發明這一張肉紙，什麼都能透，地上走的，薑母鴨，透！水裡游的，櫻花蝦，透！只要說得出來，都能躍然紙上，讓你吃透透。一塊肥肥的肉能變成一張薄薄的紙，得先把豬肉均勻打成肉漿，再灑上想吃的料，等他凝固成像一個磚塊，再一片一片刨下來。再請上火爐，烤到這肉像我們的舌頭一樣捲起來，我們的五臟-廟就可以開門啦！

不過，一張薄薄的肉紙咬下去，你的嘴巴有點空虛寂寞嗎？口味能海陸雙拼，形狀也能厚薄通殺，切成這樣一小顆像鑽石，叫做一克拉，像這樣一條一條厚多了，可就考驗你有沒有一口好牙。過年嘴巴不想閑著，想打打牙祭，還先掂掂看自己的牙齒夠不夠力。

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